Maîtriser Maîtriser l’hygiène alimentaire en restauration par l’intelligence artificielle opérationnelle | Aidesociete
Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours **Maîtriser l’hygiène alimentaire en restauration par l’intelligence artificielle opérationnelle** répond à ce besoin.
Cette formation professionnelle unique combine les exigences réglementaires de l’hygiène alimentaire HACCP avec des solutions d’intelligence artificielle opérationnelle. Conçue pour les responsables qualité, chefs de cuisine et équipes opérationnelles des structures de restauration commerciale, elle permet d’intégrer des outils IA pour automatiser le suivi des risques, générer des plans de nettoyage dynamiques et analyser en temps réel les non-conformités. La démarche pédagogique alterne apports théoriques et ateliers pratiques sur des cas réels d’entreprise, garantissant une application immédiate des compétences acquises.
## Objectifs
- Acquérir les bases réglementaires HACCP spécifiques à la restauration commerciale", "Comprendre les apports de l’IA dans la gestion des risques sanitaires", "Savoir déployer des outils IA pour automatiser le plan de maîtrise sanitaire", "Maîtriser les techniques de traçabilité et d’analyse des non-conformités en temps réel", "Construire un plan d’action personnalisé pour intégrer l’IA dans son système HACCP"]
## Programme
[{"module": "Réglementation HACCP et enjeux sanitaires en restauration commerciale", "content": "Obligations légales : réglementation européenne et nationale. Principes fondamentaux HACCP : dangers biologiques, chimiques, physiques. Responsabilités des acteurs : exploitants, responsables qualité, équipes opérationnelles. Étude de cas sur les non-conformités récurrentes en restauration commerciale.", "duration_hours": 2}, {"module": "Intégration de l’IA dans la gestion des risques sanitaires", "content": "Panorama des outils IA disponibles pour la restauration : analyse prédictive des risques, capteurs connectés, logiciels de traçabilité intelligente. Bénéfices concrets : réduction des coûts, amélioration de la conformité, optimisation des ressources. Présentation d’outils adaptés aux TPE/P
## Modalités
- **Durée** : 1 jour (7 heures)
- **Format** : presentiel
- **Tarif** : Sur devis , finançable OPCO
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Cette formation est dispensée par [BusinessDigital.fr](https://businessdigital.fr/catalogue-formations/intelligence-artificielle/maitriser-l-hygiene-alimentaire-en-restauration-par-l-intelligence-artificielle-operationn), organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).