Se former en Piloter une unité de restauration avec l'IA et les données métier | Aidesociete

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Piloter une unité de restauration avec l'IA et les données métier répond à ce besoin.

Cette formation de 7 heures accompagne les professionnels de la restauration dans la modernisation de la gestion de leur unité. Elle aborde l'utilisation concrète de solutions d'intelligence artificielle pour anticiper les flux clients, optimiser les stocks et ajuster les menus en temps réel. Les participants découvrent comment exploiter des indicateurs clés (KPI) automatisés pour réduire le gaspillage tout en maintenant un service client de haut niveau. Les ateliers pratiques permettent de configurer des tableaux de bord personnalisés et d'intégrer ces outils dans les processus opérationnels existants. Une approche pragmatique, adaptée aux contraintes des entreprises du secteur.

Objectifs

• Maîtriser les bases de l'analyse prédictive appliquée à la restauration", "Savoir exploiter des outils d'IA pour anticiper les besoins clients et les flux de production", "Optimiser les stocks et réduire le gaspillage alimentaire grâce à la data", "Configurer et interpréter des tableaux de bord automatisés", "Intégrer ces méthodes dans les processus quotidiens de l'unité"]

Programme

[{"module": "Stratégie data-driven pour une unité de restauration", "content": "Introduction aux fondamentaux de l'intelligence artificielle en restauration. Présentation des outils clés : logiciels de gestion des flux clients, solutions de prévision des ventes, plateformes de gestion des stocks intelligentes. Atelier pratique : création d'un tableau de bord automatisé pour suivre les indicateurs de performance (taux de rotation, coûts matière, satisfaction client). Méthodes pour ajuster les menus en fonction des tendances de consommation détectées par l'IA. Études de cas concrets sur l'optimisation des coûts et l'amélioration de la rentabilité. Échanges sur les bonnes pratiques d'intégration de ces outils dans les équipes existantes.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).